Soupe à l'oignon rouge gratinée
L'incontournable d'hiver, revisitée avec notre variété douce et fondante.
Au fourneau
Douze recettes signature
Du cru à la cuisson lente, de la conservation au plat du dimanche — voici les façons dont nous aimons, dans la famille, faire honneur à notre oignon rouge.
Confit d'oignons rouges
Cuit longuement avec un trait de vin rouge et du miel — se conserve des mois.
Tarte tatin aux oignons rouges
Caramélisés au sucre et vinaigre balsamique, retournés sur une pâte feuilletée.
Tarte fine oignons rouges & chèvre
Pâte fine, oignons fondants, chèvre frais, miel et thym frais. Apéro chic.
Pissaladière de Toulouges
Notre version catalane : anchois de Collioure et olives noires.
Focaccia aux oignons rouges
Pâte moelleuse, huile d'olive, oignons en lamelles et romarin frais.
Pickles d'oignon rouge
En quinze minutes : rondelles fines, vinaigre, sucre.
Salade tiède oignons & lentilles vertes
Lentilles du Puy, oignons rouges juste rôtis, vinaigrette à la moutarde.
Salsa d'oignon rouge & coriandre
Pour les grillades : oignon cru, coriandre, citron vert, piment doux.
Chutney oignon rouge & figues
Pour accompagner foies gras, fromages affinés et plateaux de charcuterie.
Omelette catalane à l'oignon rouge
Comme à la maison : oignons fondus, jambon de pays, baveuse au centre.
Soupe froide d'oignon rouge
Notre gaspacho catalan : oignons rouges, tomates, poivron, huile d'olive.
Pour la mise en pratique
Il vous faut les oignons
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